Шейка – премиальная, самая нежная и вкусная часть свинины. Оптимально сочетающая в себе сочное мясо с прожилками сала.Идеально подходит для приготовления стейков, мяса по-французски, гриля и запекания.Именно из свиной шейки получается самый вкусный «элитный» шашлык.

Карбонад – это корейка без кости. Особенность этой части состоит в том, что сверху равномерно расположена небольшая жировая прослойка, под ней находится наиболее постное мясо.
Благодаря этому из карбонада получаются превосходные стейки и отбивные.

Лопатка считается одной из самых востребованных частей свинины, отличающаяся низким содержанием жира. В ней сбалансировано сочетаются вкус, нежность и сочность мяса. Именно из свиной лопатки получаются самые вкусные и ароматные домашние котлеты. Блюда из лопатки всегда будут сочными, мягкими и удивительно вкусными.

Окорок отличается от других частей свинины более плотным, постным мясом. Из этой части превосходно получаются жареные и тушеные блюда, насыщенные и ароматные бульоны. Приготовленные из окорока стейки – шницели подают вместе с кисло-сладкими или острыми соусами. Идеально подходит для запекания целиком со специями и пряными травами. Такое блюдо займет почетное место и украсит праздничный стол!

Корейка – это корейка на кости.
Из корейки получаются превосходные натуральные котлеты на косточке – сочные, аппетитные, обладающие особым ароматом и вкусом. Готовят такие стейки как на открытом огне, так и в домашних условиях с добавлением душистых специй.

Вырезка – это деликатесная, самая ценная, премиальная часть свинины. Наиболее нежная и вкусная при приготовлении. Еще одним преимуществом вырезки является минимальное количество жира. Блюда из такого мяса могут подойти для тех, кто считает калории и придерживается диеты. Из вырезки готовят отбивные, запекают и обжаривают на быстром огне, гриле.

Грудинка привлекает тем, что сочетает в себе сочное мясо и аппетитные прослойки сала. Часто ее используют для запекания, приготовления наваристых супов и домашних холодных закусок. Полученный из грудинки бекон идеально подходит для жарки и запекания в духовке.

Деликатесные» ребрышки выделяют из грудинки. Это превосходный вариант для тушения и приготовления домашних копчёностей.

В сезон пикников без этого деликатеса не обходится ни одно застолье, ребрышки маринуют в разнообразных соусах и готовят на гриле.