Шейка – премиальная, самая нежная и вкусная часть свинины.
Оптимально сочетающая в себе сочное мясо с прожилками сала.

Идеально подходит для приготовления:

• стейков
• мяса по-французски
• гриля
• запекания

Именно из свиной шейки получается самый вкусный «элитный» шашлык.

Лопатка считается одной из самых востребованных частей свинины, отличающаяся низким содержанием жира. В ней сбалансировано сочетаются вкус, нежность и сочность мяса.
Идеальна для:

• тушения
• запекания
• приготовления жаркого
• шашлыка

Именно из свиной лопатки получаются самые вкусные
и ароматные домашние котлеты.

Блюда из лопатки всегда будут сочными,
мягкими и удивительно вкусными.

Карбонад – это корейка без кости.
Особенность этой части состоит в том, что сверху равномерно расположена небольшая жировая прослойка, под ней находится наиболее постное мясо.
Благодаря этому из карбонада получаются превосходные:

• стейки
• отбивные
• блюда на гриле

Это отборное мясо очень быстро готовится, а из-за отсутствия грубых волокон готовый продукт получается нежным и сочным.

Корейка – это корейка на кости.
Из корейки получаются превосходные натуральные котлеты на косточке – сочные, аппетитные, обладающие особым ароматом и вкусом. Готовят такие стейки как на открытом огне, так и в домашних условиях с добавлением душистых специй.

Окорок отличается от других частей свинины более плотным, постным мясом.
Из этой части превосходно получаются жареные и тушеные блюда, насыщенные и ароматные бульоны. Приготовленные из окорока стейки – шницели подают вместе с кисло-сладкими или острыми соусами.
Идеально подходит для запекания целиком со специями и пряными травами. Такое блюдо займет почетное место и украсит праздничный стол!

Окорок подходит для:

• шницель
• блюда на гриле
• мясные рулеты
• Тушение и запекание

Вырезка – это деликатесная, самая ценная, премиальная часть свинины.
Наиболее нежная и вкусная при приготовлении.

Еще одним преимуществом вырезки является минимальное количество жира. Блюда из такого мяса могут подойти для тех, кто считает калории и придерживается диеты.

Из вырезки готовят:

• отбивные
• блюда на гриле
• запекают и обжаривают на быстром огне

«Деликатесные» ребрышки выделяют из грудинки. Это превосходный вариант для тушения и приготовления домашних копчёностей.
В сезон пикников без этого деликатеса не обходится ни одно застолье, ребрышки маринуют в разнообразных соусах и готовят на гриле.

Грудинка привлекает тем, что сочетает в себе сочное мясо и аппетитные прослойки сала. Часто ее используют для запекания, приготовления наваристых супов и домашних холодных закусок.

Полученный из грудинки бекон идеально подходит для жарки и запекания в духовке.

Рулька свиная – самая мясистая часть ноги с косточкой и шкуркой.
В ряде европейских стран считается национальным блюдом.
В классических рецептах рульку принято запекать целиком, предварительно замариновав. Подают такое блюдо в сочетании с квашеной капустой, картофелем и горчицей.
Голяшка свиная – часть свиной голени.
Прекрасная основа для домашнего холодца и наваристого супа.

Свиные ноги считаются наиболее доступным деликатесом и пользуются заслуженной популярностью среди хозяек.
Они хороши для запекания, но самое главное, они лучшая основа для приготовления царского блюда - холодца.